Всі знають, що вітаміни – це важливо. І не просто важливо, а життєво необхідно. Ще до відкриття вітамінів був проведений експеримент на морських свинках: їм давали виділені в чистому вигляді білки, жири, вуглеводи і необхідні мікроелементи, тобто всі відомі на той час життєво важливі харчові компоненти. Однак, незважаючи на це, через деякий час нещасні свинки почали чахнути і, врешті-решт, загинули. Це дозволило експериментаторам зробити висновок, що для підтримки нормальних функцій організму потрібні ще якісь речовини.
Пошук цих речовин зайняв кілька десятиліть, хоча задовго до відкриття вітамінів вчені робили самі різні відкриття, підтверджували існування поки ще невідомих інгредієнтів, в яких організм відчуває стовідсоткову потребу. Так, у підкорювачів полярних широт часто розвивалася смертельно небезпечна цинга, яка іноді забирала життя чи не половини всієї корабельної команди. Профілактика цього захворювання виявилася настільки простою, що в її надійність спочатку не повірили: достатньо було ввести в раціон невелику кількість цитрусових або зелені, як цинга відступала навіть у самих запущених випадках. Сам лікувальний компонент – аскорбінова кислота або вітамін «C» – був виділений набагато пізніше.
Сьогодні роль вітамінів в зміцненні імунітету та профілактики величезної кількості захворювань не викликає ні в кого ні найменшого сумніву. Більш того, в останні кілька років вітаміни почали активно використовуватися в різних косметичних засобах. У той же час біологічна потреба у вітамінах визначається віком, статтю і родом професійної діяльності людини. І якщо раніше чоловіки потребували більшій кількості вітамінів, ніж жінки, то наші чарівні сучасниці скоротили це «відставання» саме через емансипацію і збільшення зайнятості в споконвічно «чоловічих» посадах. Однак, незважаючи на все більш активну участь у політиці, бізнесі та кар’єрному рості, природне бажання кожної жінки завжди бути привабливою і чарівною залишилося незмінним. І допоможуть їй у цьому все ті ж вітаміни.
Які ж вітаміни можна порекомендувати для продовження молодості та збереження здоров’я? Вітаміном «краси» по праву вважається жиророзчинний вітамін «А» або ретинол. Цей вітамін активізує синтез колагену в шкірних тканинах. Значення цього біологічного ефекту стає зрозумілим, якщо згадати, що від вмісту колагену залежить зовнішній вигляд шкіри. Чим більше колагенових волокон, тим молодше виглядає шкіра. Ось чому саме вітамін «А» дуже часто є постійною складовою різних омолоджуючих кремів та інших косметологічних засобів. Підживлення ретинолом забезпечують помаранчеві овочі і фрукти (морква, абрикос, гарбуз і ін), тверді сорти сиру, яєчні жовтки.
Сприятливо впливає на шкіру і інший жиророзчинний вітамін – токоферол або вітамін «Е». Він також сприяє виробленню колагену. Не менш важливою є його здатність синтезувати білок, що надає шкірі специфічні властивості еластичності. Крім того, токофероли нейтралізують вільні радикали, які не тільки шкідливі для шкіри, але і дуже небезпечні для здоров’я, оскільки можуть викликати пухлинні захворювання. Багато вітаміну «Е» міститься в горіхах і пшеничних зародках. До речі, виростити ці самі зародки в домашніх умовах не представляє ніяких труднощів. Потрібно тонким шаром рівномірно розподілити зерна пшениці на дні тарілки, після чого залити їх невеликою кількістю води кімнатної температури. Води потрібно рівно стільки, щоб покрити пшеничний шар. Через добу або дві з’являться зародки, а вода повністю поглинеться зернятками. Таку пшеницю можна змішати з медом або молоком – кому як подобається. Щоранку достатньо з’їдати по одній столовій ложці на голодний шлунок такої пшениці. Це не тільки корисно, але й поживно: по крайній мірі, до обіду почуття голоду буде «вбито» наповал.
Якщо заплановане збільшення потомства, пам’ятайте, що вітамін «В-9» (фолієва кислота) не тільки сприяє тому, щоб вагітність пройшла без проблем, але і є відмінною профілактикою внутрішньоутробної патології у майбутньої немовляти. Вітаміну «В-9» багато в печінці, сирі і пшеничних зародках.
Не можна не згадати про «королеву» вітамінів – аскорбінову кислоту. Її основна роль – зміцнення імунітету і неспецифічна профілактика практично всіх відомих захворювань, в тому числі і злоякісних.
Не применшуючи значення різних вітамінних препаратів, хотілося б зауважити, що найкраще вітаміни приймати разом з харчовими продуктами, де вони збалансовані в найбільш оптимальних для засвоєння пропорціях.