Приймаючи їжу, ми зазвичай думаємо лише про її смакові якості, а також іноді прикидаємо, скільки в тій чи іншій страві калорій або грамів жиру. У гонитві за смаковими якостями їжі або стрункістю талії не варто забувати, що головна мета всього харчування – це насичення клітин організму енергією і різними живильними речовинами.
Замислюючись про те, худнемо правильно ми чи ні, потрібно не тільки вираховувати калорії, але і враховувати, що різні клітини відповідно виконують зовсім різні функції, тому і живлення у них кардинально розрізняється. Їжа, яка насичує клітини головного мозку, зовсім не обов’язково підійде нашим м’язам і навпаки – мозок не може харчуватися жирними кислотами, які відмінно підходять м’язам.
Ситуація ще сильніше ускладнюється, коли ми починаємо перебирати різні дієти. Набираючи в рядку пошуку заповітні слова «худнемо правильно» під поняттям «правильно» люди зазвичай розуміють «швидко і ефективно», ігноруючи при цьому чинник «корисно». Основна помилка людей, що худнуть полягає якраз у тому, що вони протиставляють інстинктивній саморегуляції харчування свої особисті уявлення про те, що варто їсти, а що ні. При подібному насильницькому виборі їжі ті чи інші внутрішні органи починають страждати від нестачі або надлишку певних корисних речовин.
Практично всі «аматорські» дієти дуже сильно шкодять організму і нікуди не годяться з точки зору збалансованого харчування. Голодування і дефіцит маси тіла, який пов’язаний з дотриманням дієти, може призвести до безпліддя і порушення менструальної функції у жінок та статевої слабкості у чоловіків.
Через жорсткі безбілкові дієти (зразок рисової та гречаної), а також дієт, які передбачають голодування, можуть постраждати клітини імунної системи. Дане явище викликане тим фактом, що для синтезу антитіл і утворення нових імунних клітин білок життєво необхідний. Варто відзначити, що найшкідливіший прояв імунодефіциту – це часті застуди (особливо в холодні пори року). Крім того, в результаті таких дієт виникають проблеми з кровотворенням і шкірою.
Гранично обережними слід бути любителям «очищення» організму за допомогою частого застосування проносних і сечогінних засобів, а також клізм. Подібні дії можуть призвести до порушення роботи товстого кишечника і утворення каменів у жовчному міхурі та нирках.
При безвуглеводних дієтах організм одержує величезну кількість холестерину і жирів, що загрожує передчасним розвитком атеросклерозу. При таких дієтах також доводиться відмовлятися і від цукру і багатьох ласощів, що в свою чергу негативно позначається на роботі головного мозку і викликає не тільки поганий настрій і депресію, але і швидкий зрив.
Для схуднення найкраще підходить режим маложирного харчування, який максимально забезпечує тканини і органи мінералами, вітамінами і білком. Всі обмеження зводяться до зменшення частки жиру в харчуванні, а щоб уникнути дефіциту жиророзчинних вітамінів потрібно додатково випивати одну або дві чайні ложки рослинної олії на день. Режим маложирного харчування крім схуднення викликає також загальний оздоровчий ефект: нормалізується кількість ліпідів крові, сповільнюються процеси розвитку атеросклерозу і старіння. Даний режим бажано поєднувати з рекомендаціями Грейзінга – частими прийомами малої кількості їжі через невеликі інтервали часу, таким чином, щоб виходило 5-6 прийомів за день.