Людина – істота справді загадкова. Вона прекрасно знає, що потрібно робити, щоб схуднути: витрачати більше, ніж споживати, або менше їсти і більше рухатися. Простіше кажучи – рот на замок і бігом в спортзал або на пішу прогулянку. Такий рецепт здається занадто плоским, а так як ми любимо труднощі, при цьому ще віримо в казки, то продовжуємо блукати в пошуках засобу у вигляді чудодійної дієти. Як правило, всі дієтичні пристрасті мають одну і ту ж логічну основу – скорочення кількості їжі, зменшення або виключення жирів, мінімізації кількості вуглеводів. Знижуємо загальну кількість споживаних вуглеводів як головного палива, розумний організм швиденько перебудовується, починає видобувати енергію з складованого жиру.
Найпопулярнішими низьковуглеводними дієтами є кремлівська, дієта Аткінса, Кіма Протасова, французька, японська.
Кремлівська дієта передбачає систему підрахунку очок, які присвоєні всім продуктам. Суть проста: вороги номер один – це крупи, солодкі фрукти, інші солодощі, горіхи, борошняні продукти, картопля. Зате в список корисних і рекомендованих потрапили овочі, м’ясо, морепродукти, кисломолочні, і навіть жирні продукти (сир, ковбаси). Складаємо своє денне меню так, як нам подобається, єдина умова – певне число очок (40-60), яке не слід перевищувати.
Всі інші маловуглеводні дієти виглядають як близнюки, в крайньому випадку – дуже близькі родичі. Сніданок передбачає несолодку каву з сухарем, апельсин або яблуко, іноді яйце. Обід в жорсткому варіанті – шматочок м’яса або риби в 200 г плюс листочок салату з помідором, у більш ситному варіанті ми побачимо рибу вже з несолоним рисом або гречкою, або – о, диво – печену картоплину і смажену на олії моркву. На вечерю – кефір, сир, риба, салат з овочів – не все відразу, звичайно. Приправа – соєвий соус або лимонний сік, рідина – зелений чай, мінеральна вода без газу, вранці – несолодка чорна кава.
Сюди ж включимо і білкову дієту, яка, справедливості заради, зауважимо, багатолика, і теж може приймати ті форми, які заманеться саме тому хто худне. Суть проста – налягаємо на білкові продукти (риба, м’ясо, сир, яєчний білок), а решти ніби й не існує, або в дуже малих дозах. Білки у великій кількості виганяють з організму воду, паливо видобувають з жирових запасів, які повільно, але вірно випаровуються. Білкове харчування дуже ефективне для зниження ваги, але дотримуватися жорсткої білкової дієти слід не більше тижня, не забуваючи відновлювати гідробаланс мінеральною водою.
Серед монодієт окремої уваги заслуговують кефірна і гречана, які зарекомендували себе як «неголодні», і ефективні.
Чиста кефірна дієта передбачає 1-1,5 літра кефіру щодня, а для більш легкого варіанта до кефіру додають невелику кількість тих же дієтичних продуктів – варена риба чи курка (200 г в день), несолодкі Низьковуглеводні овочі та фрукти (до 1 кг) , причому треба вибрати на 1 кефірний день лише один продукт. Триває кефірна дієта 5-7 днів.
Кефір – настільки популярний в дієтичному меню, що і гречана монодієта не могла обійтися без нього. Ніяких спецій, солі і цукру, 1 л знежиреного кефіру в день – єдине доповнення до гречки, яку можна їсти скільки заманеться. І так весь тиждень, а для сміливців цілих два, після чого слід зробити місячну перерву. Гречана дієта дозволяє скинути досить пристойну кількість кілограмів – до 5-7-ми в перший тиждень. І як у всіх дієтах подібного типу, є одне лише але – надто вже тоскно вранці, в обід і ввечері їсти один і той же продукт, і з щоденників худнучих випливає висновок, що іноді легше стає не їсти взагалі нічого, ніж продовжувати споживати те, що «можна їсти скільки завгодно».
Саме це часто є причиною всіх розчарувань з приводу неможливості скидання ваги на якийсь дієті. Дієти працюють, звичайно, працюють – куди діватися організму, якщо харчуватися чимось йому потрібно, а ви не даєте йому цього харчування в звичному режимі – він розбудовується, а ви худнете. Чи зможете ви протриматися на найефективнішій дієті для схуднення, а потім вийти з неї, не накидаючись жадібно на шматок сала з чорним хлібом – залежить від вашої сили волі і бажання.