Наш читачка пише: «Я читала, що проблема нестачі йоду стає досить гострою в наші дні. Чи є це правдою і які існують способи для поповнення нестачі йоду в організмі? ».
Згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, від нестачі йоду страждає майже два мільярди людей у світі. Це парадокс, оскільки йод коштує копійки, а ось наслідки йододефіциту (як у фінансовому, так і в глобальному сенсі) дуже масштабні.
Для чого нам потрібен йод?
Вашому організму йод необхідний для того, щоб виробляти гормон щитовидної залози, який регулює ріст і розвиток плоду, а також регулює обмін речовин у дітей та дорослих. Йододефіцит може стати особливо небезпечним (і часто зустрічається) станом під час вагітності – тоді це може призвести до проблем розвитку нервової системи дитини і навіть до розумової відсталості. Проблема йододефіциту є однією з найчастіших причин розвитку розумової відсталості. Деякі дослідники також пов’язують йододефіцит під час вагітності з підвищеним ризиком СДУГ у дітей. Низький рівень йоду призводить до затримки росту, неправильного обміну речовин, збільшення ваги, захворюванню щитоподібної залози і фіброзно-кістозної хвороби молочної залози у жінок.
Проблема йододефіциту в наш час
Поява ще в 20-х роках йодованої солі в значній мірі допомогло усунути проблему йододефіциту в Америці та інших розвинених країнах. Однак сьогодні лікарі побоюються, що якщо мода на соду вкорениться ще більше, і люди почнуть вживати менше солі, наслідки можуть бути жахливими.
Йодована сіль як і раніше залишається головним джерелом йоду у багатьох людей, проте навіть з урахуванням того, що споживання солі перевищує рекомендований рівень майже в два рази, то вживання йоду зменшилося майже на 50% за останні тридцять років. Як це сталося? Ми звикли готувати вдома і використовувати йодовану сіль. Велика кількість солі надходить в наш організм з вживанням готових страв і напівфабрикатів – а виробники не зобов’язували використовувати йодовану сіль. А серед тих, хто любить готувати вдома, стала неймовірно модною морська сіль (яка, до слова, не йодована).
Хто перебуває в групі ризику?
У США, наприклад, показники йододефіциту серед населення коливається на рівні 10%, проте деякі групи більш схильні до появи недостатності йоду. Туди потрапляє майже третина вагітних жінок, потреба яких у йоді набагато вища. У вегетаріанців і веганів, потреба в йоді вища, ніж у м’ясоїдів. Йод виділяється і з потом, тому любителям важких тренувань також потрібно більше йоду для того, щоб заповнити баланс.
Класичною ознакою йододефіциту є збільшення щитовидної залози або зоб. Щитовидна залоза розташована по центру шиї, тому її збільшення легко помітити. До появи йодованої солі зоб вважався дуже поширеним захворюванням, особливо в тих регіонах, де вміст йоду у грунті був дуже низьким. Незважаючи на те, що ця хвороба все ще зустрічається в багатьох країнах світу, зараз ви рідко коли можете зустріти людину, що страждає нею. Тим не менше, відсутність зобу не гарантує, що ви отримуєте достатню кількість йоду, тому найкращою стратегією стане впевненість, що ви отримуєте достатньо йоду разом з їжею.
Як заповнити недолік йоду в організмі?
Одним з очевидних рішень може стати вживання в їжу йодованої солі, проте вам напевно захочеться дізнатися і про природні харчові джерела йоду. Вміст цього елемента в грунті може варіюватися від регіону до регіону, точно так само, як і вміст йоду в овочах і фруктах, що ростуть на цьому грунті. Тому навіть з урахуванням того, що овочі можуть стати відмінним джерелом йоду, розраховувати тільки на них не потрібно. Більш надійним способом заповнити недолік йоду в організмі може стати вживання молочних продуктів, оскільки йод додають у корм, який дають коровам. Також непоганим варіантом може стати вживання їстівних водоростей таких, як вакаме. Ви можете купити просто сушені водорості в гранулах – їх часто вживають як замінник солі і прекрасного джерела йоду.
Чи потрібно приймати йод додатково?
Незважаючи на те, що споживання йоду знизилося, більшість людей як і раніше отримують необхідну кількість йоду. Якщо ви в положенні (або плануєте вагітність), або ж у вас є інші причини турбуватися про можливий йододефіцит, радимо вам почати прийом мультивітамінів, які заповнять недолік йоду в організмі. Однак будьте пильні і не перестарайтеся з вітамінними добавками (і морськими водоростями). Незважаючи на те, що йод необхідний для нормальної роботи щитовидної залози, занадто велика його кількість може їй нашкодити.