Мінеральні речовини необхідні як будівельний матеріал для всіх органів, у тому числі і для очей. Крім цього мінеральні речовини є активними учасниками всіх біохімічних процесів, що протікають в нашому організмі.
Всі мінеральні речовини підрозділяються на дві групи: макроелементи, які потрібні організму у відносно великих кількостях, і мікроелементи, потрібні в невеликих дозах. Необхідні макро-і мікроелементи повинні надходити в організм з водою і їжею, проте не завжди людина отримує достатню кількість мінеральних речовин. У великій мірі це залежить від складу води і грунту даної місцевості проживання. Нові технології вирощування овочів і фруктів на спеціальних штучних грунтах, що дають великий урожай, не забезпечують плоди достатньою кількістю вітамінів і мінералів. Такі технології особливо розвинені за кордоном, але в останні роки цей не надто корисний досвід переймають і в Україні.
До макроелементів, які особливо важливі для наших очей, відносять наступні сім елементів: натрій, калій, кальцій, фосфор.
1. Натрій
В першу чергу потрібно сказати про натрії, який забезпечує правильну роботу клітинних мембран, регулює баланс між калієм і кальцієм, перешкоджає надмірному відтоку води з тканин. 1 г натрію міститься в 2,5 г кухонної солі.
2. Калій
У нашому організмі обмін натрію тісно пов’язаний з обміном калію. Так, якщо ви їсте багато солоних продуктів, то це викликає втрату калію організмом.
Для очей натрій має особливе значення. Вкрай небажаний його надлишок, особливо для хворих очей. Справа в тому, що надлишок кухонної солі підвищує артеріальний тиск, в тому числі в судинах очей. При вираженому атеросклеротичному процесі в літньому віці судини очей іноді «не витримують» підвищеного артеріального тиску, що може призвести до внутрішньоочного крововиливу – в склоподібне тіло або у сітківку. Такі крововиливи значно погіршують зір.
Людям, страждаючим глаукомою, не рекомендуються солоні продукти (оселедець, солоні гриби, копчені ковбаси, консервовані овочі, солоні горішки, чіпси), так як надмірне вживання солі призводить до затримки внутрішньоочної рідини і підвищення внутрішньоочного тиску. Хворому на глаукому достатньо 3-4 г кухонної солі на добу (до речі, і здоровій людині доцільно обмежуватися такою її кількістю). Цю кількість солі людина отримує коли їсть такі продукти – хліб, ковбасу, сир, котлети і т.п. – без додаткового підсолювання.
3. Кальцій
Дуже важливий для життєдіяльності людини кальцій, який бере участь в утворенні кісткової тканини, передачі нервових імпульсів, скороченні м’язів – в тому числі очних, завдяки яким наші очі рухливі. Кальцій необхідний для нормальної роботи мозку, а також очей, які, як я вже казала, є частиною мозку.
Велика роль кальцію в зміцненні склери, що виконує для очей захисну функцію і роль каркаса. Недолік кальцію через ослаблення склери може сприяти розвитку короткозорості.
Основними постачальниками кальцію в наш організм є молоко і молочні продукти, в яких високий вміст кальцію, причому який знаходиться в легкозасвоюваній формі. У засвоєнні кальцію велику роль грає вітамін D, а також гормони паращитовидних залоз і щитовидної залози.
4. Фосфор
Добова потреба в інших макроелементів – фосфорі – така ж, як і в кальції, і становить 1 г на добу. Якщо фосфору надходить більше, ніж кальцію, це може призвести до слабкості і розтягування склери, що безпосередньо пов’язано з розвитком короткозорості. Співвідношення кальцію до фосфору близько до ідеального (1:1) в молочних продуктах також в улюбленому мому блюді – гречаній каші з молоком.
Прийміть дану інформацію до відома і нехай у Вас ніколи не болять очі!