Основний бум ананасових дієт і біологічно активних добавок до їжі, що містять бромелайн (видаються за ліки) вже пройшов, більшість з тих, хто попався на вудку реклами, що обіцяє швидке і остаточне схуднення, в ананасах повністю розчарувалась. Так що саме час розібратися в тому, чи робить ананас будь-яку дію, що сприяє схудненню.
Що корисного міститься в ананасі
У м’якоті ананаса міститься дуже багато клітковини (вона проходить через кишечник, залишаючись незмінною і як мітлою вимітає кишечник), простих цукрів (сахарози, глюкози і фруктози), органічних кислот (в основному лимонної), вітамінів С, групи В, бета-каротину ( провітаміну А), мінералів (калію, заліза, міді, цинку, кальцію, магнію, марганцю, йоду).
А ще в ананасі міститься знаменитий бромелайн (через нього і весь сир-бор) – високоактивний комплекс протеолітичних (тобто розкладаючих білки) ферментів. Розкладаючи в кишечнику білки, бромелайн сприяє їх кращому засвоєнню організмом. Але велика кількість лимонної та аскорбінової кислот може подразнювати слизову оболонку шлунка, тому ананаси не рекомендується вживати при захворюваннях шлунка.
Так розщеплює жири ананас чи ні?
Реклама всіляких БАДів – спалювачів жиру каже, що ананас спалює жири за рахунок наявності в ньому бромелайна. Але бромелайн – це протеолітичний фермент, тобто він розкладає не жири, а білки. Ніяких інших «спалювачів жиру» в ананасі немає, тому можна припустити, що ефективність всіх препаратів, які його містять, була сильно перебільшена.
Так виходить, ананас не має ніякого відношення до схуднення? Як з’ясувалося, це не так і за допомогою помірних ананасових дієт схуднути можна, але, по-перше, не так швидко, як обіцяє реклама, а по-друге, зовсім не тому, що в ньому присутній «спалювач жиру».
Худнуть від ананаса в основному за рахунок поліпшення обміну речовин і низькою його калорійності. А так як в ананасі багато клітковини, він пригнічує апетит і створює відчуття ситості. Бромелайн, до речі, як з’ясувалося, теж допомагає цьому процесу: в результаті швидкого розкладання білків активізується білковий обмін. А для того, щоб будувати нові білки в організмі людини, потрібна додаткова енергія – активізується вуглеводний обмін. Жири ж беруть участь у всіх біохімічних процесах, тому і жировий обмін прискорюється також.
Але потрібно розуміти, що це рослинний препарат, тому швидкої втрати ваги після його прийому не буде. Потрібно не тільки їсти ананаси, але ще й дотримуватися правил раціонального харчування, а також мати достатні фізичні навантаження.